Gyümölcsök érése a fán: levélcsupaszítás
Az érés befejezéséhez és minden ízminőségének megszerzéséhez a gyümölcsnek napra, hőre és oxigénre van szüksége. Azon kívül, hogy a fát üvegházba helyezzük, nehéz közvetlenül kompenzálni a hőhiányt.
Van azonban olyan technika, amelyet bizonyos gyümölcsfákon használnak, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök számára, hogy könnyebben hozzáférjenek e három elemhez, és ezért érett és gyorsabban színeződik. Ez a technika alehúzás. Főleg szőlőn, őszibarackon és sárgabarackon (de paradicsomon is!) Gyakorolják. Abból áll távolítsa el a leveleket, amelyek túl közel vannak a gyümölcshöz, árnyékolja és párás légkörbe zárja őket.
A művelet során két óvintézkedést kell tenni:
- Egyrészt csak akkor kell beavatkozni, amikor a gyümölcs befejeződött (a levelek elengedhetetlenek a fejlődéséhez);
- Másrészt szükséges, hogy a levélnyél (levél farka) az ághoz kapcsolódjon; seb nélkül hagyja magát.
- Gyümölcsös: a szedés művészete
- Mikor kell szedni a gyümölcsöket
- A gyümölcsfák nyári gondozása
Fejezze be a gyümölcs érését otthon
Ha bizonyos gyümölcsök leestek, vagy túl korán szedték őket, ha még mindig „zölden” vásárolták őket, akkor bizonyos feltételek mellett mindig lehet segíteni az érésben.
Klimaxos vagy nem klimatikus?
Ha megszokta, hogy gyümölcseit gyümölcstálban tárolja, akkor kétségkívül észrevette már, hogy az érett alma közelében elhelyezett banán sajnálatos módon nagyon gyorsan érik. A folyamat megértéséhez először tudnia kell, hogy nem minden gyümölcs fejlődik egyformán:
- Vannak gyümölcsök, amelyek csak a száron érnek. Ez a helyzet az eper, a cseresznye, a málna, a szőlő, a görögdinnye, de a citrom, a narancs, az uborka és az olajbogyó esetében is. Éretten kell szedni őket, hogy megegyék őket. Túl korán betakarítva nem érnek, hanem elkorhadnak;
- Aztán van gyümölcsök, amelyek szedés után képesek tovább érni (klimatikus gyümölcsök), például alma, banán, de sárgabarack, avokádó, füge, kivi, dinnye, őszibarack, körte, szilva vagy paradicsom is. Ahogy érnek, ezek a gyümölcsök gázt, etilént termelnek, ami viszont felgyorsítja az érési folyamatot. Minél érettebb egy gyümölcs, annál több etilént bocsát ki.
Ezen a folyamaton keresztül megteheti érjen egy éretlen klimaxos gyümölcsöt, ha azt egy érett klimaxos gyümölcs közelébe helyezi.
Legyen óvatos, ha nem vigyáz, egy nagyon érett gyümölcs nagyon gyorsan elkorhadhatja az egész kosarat.
Etilén előállítása
Az az etilén termelését lassítja az alacsony hőmérséklet. Hűtőszekrényben, ahol a hőmérséklet 3-4 ° C körül van, az érési folyamat lezajlik, de lassabban. A nagyobb hatékonyság érdekében helyezze a gyümölcsöt szobahőmérsékleten érni, egy edénybe, a konyhába.
A folyamat további felgyorsítása érdekében a csészét mindig csengővel lefedheti, így a keletkező gáz a gyümölcsök közelében marad.
- Lapjaink a gyümölcsök és zöldségek megőrzéséről
- Szilva: minden fajtának ínyenc felhasználása van
- A kivi betakarítása és tárolása
