Salsify vagy scorsonere?
Salsify vagy scorsonere? Ez a két zöldség, amelyek az Asteraceae családba tartoznak, nagyon hasonlóak és különbözőek, és néha zavart okoznak.
Saláta bakszakáll, Tragopogon porrifolius, kétévente sárga gyökérzöldség, gyengéd húsú és enyhe édes ízű, az articsóka szívére emlékeztet. A scorsonere (vagy fekete salsify), Scorzonera hispanica, fehér húsát fekete bőr alá rejti. Hasonló ízű, kiszorította a szálkásodást, kevésbé termelékeny, rostosabb, finomabb termesztésre és főzésre.
Mindennek ellenére kár lenne megfosztani magát az íz tulajdonságaitól, valamint az emésztési és táplálkozási tulajdonságaitól télen, ebben az időszakban a menük változatossága igazi fejfájássá válik!
Salsify vetés
A „javított fehér”, a „nagy gyökér mamut” és az „orosz óriásfehér” a három fajta szalvéta, amellyel találkozni fog. A zöldség termesztése meglehetősen hosszú, célszerű elég korán elkezdeni, hogy a névhez méltó gyökereket szüretelni lehessen. Annak érdekében, hogy novemberben megkezdhessék a betakarítást, a magokat ezért márciustól április végéig a helyükre kell vetni. Vessen tiszta, gazdag, mélyen meglazult talajba. A sorok egymástól 25 cm, a barázdák 2 cm mélyek legyenek. Miután a magokat jól morzsolt talaj borította, óvatosan ágassza le és helyezzen be egy könnyű talajtakarót (olvassa el: Botanikai pelletezett zöldségtakaró); megvédi csemetéit a súlyos fagytól. Ha három-négy levél jelenik meg, 10-15 cm-enként ritkítsuk ki a növényeket.
Salsify termesztése és karbantartása
Salsify növény a kertben
A Salsify virágzik az érett trágyában gazdag, de jól szellőző talajban. Ügyeljen arra, hogy ne tömörítse a talajt, különösen akkor, ha nedves: rendszeres gyomlálás és kapálás ajánlott. Öntözésre lehet szükség a talaj hűvös tartásához. A mulcsozás ideális itt (olvassa el: Zöldségtakaró botanikus granulátumban)! Végül, ha virágszárak jelennek meg, távolítsa el őket, hogy ne merítsék ki a gyökeret.
Szüretelje le a salsify -t
A Salsify -t novembertől márciusig szüretelik, szükség szerint. Folytassa ásóval, ne feledje, hogy a gyökér meglehetősen hosszú lehet. Vigyázzon, nehogy a felét a földben hagyja. Betakarítás után néhány napig hűvös helyen tárolhatók, vagy felmérhetők.
Ellenség
A Salsify olyan zöldség, amely hosszú ideig sok helyet foglal el a konyhakertben. Előnye azonban, hogy nem túl érzékeny a betegségekre, és nem a kártevők előnyben részesített célpontja.
Ennek ellenére néha megjelenik a lisztharmat és a fehér rozsda. Ezután természetes kezelések, például csalán vagy zsurló trágya, valamint nedves por formájában lévő kén használható.
Kapcsolódó növények
A Salsify szereti a sárgarépát, a salátát, a póréhagymát és a hagymát; másfelől úgy tűnik, hogy alig értékeli az articsókát, az endívát vagy a csicsókát.
