Csodálatos citrom
A citrom kaviár (angolul lime méz) meglepő citrusfélék. Hengeres alakú, a gyümölcsök 4-8 cm hosszúak; hosszúkásak és keskenyek, homályosan hasonlítanak a savanyúságra, különösen zöld színben. A vékony, meglehetősen sima bőr nagyon illatos; fajtájától függően színe a zöldtől a feketéig terjed, áthalad a sárgán, a vörösön és a barnán. A hús (többé -kevésbé élénk rózsaszín, sárga, zöld vagy bézs) kellemes meglepetést okoz: összetétele kis áttetsző és ropogós golyók, hasonlóak a kaviárhoz. Harapnak a szájba, és felszabadítják a citromra emlékeztető csípős ízüket, grapefruit jegyekkel.
Ritka és keresett citrusfélék
A citromos kaviár még mindig ismeretlen a nagyközönség számára; másrészt néhány remek szakács már áttért rá! Az elegáns és szokatlan citrom kaviár szintén ritka és keresett. Az ára szenved: több száz eurót is elérhet kilogrammonként. Ezért takarékosan használják … Néhány golyó lehetővé teszi egy csinos tányér díszítését; fűszerként használva ez a citrusfélék fűszerezik a tenger gyümölcseit (extra az osztriga vagy a kagyló carpaccio!), a tartár vagy a grillezett hal vagy a mártásban … Desszertként a citromos kaviár szerepel a gyümölcssalátákban; koktélokba is csúsztathatja.
A cserje: citrus australasica
A citrom kaviár Kelet -Ausztráliában őshonos tüskés cserje gyümölcse, Citrus australasica (Ahol Microcitrus australasica), a Rutaceae családból. Ezért valóban citrusfélék. Ez az örökzöld cserje bokrot képez, amely a természetben eléri a 8 métert; szélességi körünkben sokkal ésszerűbb méreteket tart fenn (legfeljebb 3 méter a talajban). Levelei kicsik és nagyon aromásak (aromaként használják őket), kicsit kemények, mint mindig a citrusféléknél, gyönyörű mélyzöld színűek.
Citrom kaviár termesztése
A citrom kaviárt kissé úgy termesztik, mint a citromfát. Hozzá hasonlóan rövid ideig (-5 ° C) is ellenáll a kis fagyoknak, ezért nyílt terepen történő termesztése az enyhe éghajlatnak (mediterrán és atlanti-óceáni partvidék) van fenntartva. Jó lesz azonban telelő fátylat biztosítani, hogy a lombozat ne szenvedjen hideg széltől. Máshol egy tartályba vagy egy nagy edénybe kell felszerelni, hogy a téli fagyoktól távol tárolható legyen, például hideg üvegházban, verandán vagy fűtetlen és világos szobában (olvassa el lapunkat: Citrusfélék télen) . Amint visszatér a jó idő, a tiéd Citrus australasica megtalálhatja a helyét a kertben, az erkélyen vagy a teraszon.
A citrom kaviárt rendszeres öntözésre van szükség : nyáron az aljzatnak nedvesnek kell maradnia; télen hagyhatja száradni 1 vagy 2 cm felületen. A gyönyörű lombozat és a jó termés érdekében tavasszal adjon hozzá különleges citrusos műtrágyát. Végül, ami a méretet illeti, a fiatal alanyoknak képzési méretben kell részt venniük, hogy harmonikus formát kapjanak; ezt követően kívánatos az éves karbantartási metszés (olvassa el lapunkat: Citromfák és más citrusfélék metszése).
Gyakorlatban
- Talaj: gazdag, könnyű, jól lecsapolt (cserépben, 70% virágföld, 20% kerti talaj, 10% homok), semleges vagy savas.
- Expozíció: napsütés, védve a széltől.
- Virágzás: március-április.
- Ültetés, átültetés: tavasszal vagy ősszel.
- Szüret: októbertől februárig.
- Paraziták: vörös pókok, mealybugs;
- Szorzás: vetés, dugvány, oltás.
