Előkészítés: 10 perc
Főzés: 8 ~ 10 perc
Hozzávalók:
6 fő részére
- 3 hagyma
- 1 szál rozmaring
- 10 Ardèche gesztenye szirupban
- 3 evőkanál olívaolaj
- 6 lazac háttal bőrrel
- 2 evőkanál bors 5 zúzott bogyó
- só virága
1- Hámozza meg és vágja a hagymát vékony csíkokra
2- Gyűjtsük össze a rozmaring gallyát
3- Szárítsa le és morzsolja szirupba az Ardèche gesztenyét
4- Egy nagy serpenyőbe öntsön egy kevés olajat, és tegyen egy sütőpapírlapot a serpenyő átmérőjére
5- Kenje meg a lazac háta bőrét olívaolajjal
6- Szórja meg a sütőpapírlapot összetört 5 bogyós borssal, néhány rozmaringlevéllel és a fleur de sel-vel
7- Rendezze el a lazac hátait (a bőr érintkezik a sütőpapírral)
8- Közepes lángon kezdje el főzni, és hagyja megbarnulni a lazac bőrét, a hús fokozatosan (8-10 perc) sül meg
9- Egy másik serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon, hirtelen adja hozzá a hagymát, a gesztenyét, a fleur de sel-t, a borsot és a rozmaringot, hagyja pár percig pirulni.
10- Rendezze egy tányérra a lazac hátsó részét személyenként hagymával és gesztenyével körülvéve
Kényeztesse magát !
Eloise szava
Ez a hagymával és gesztenyével készült készítmény jól illik a fehér húsokhoz.
