- „Albenga törzs”: Cucurbita moschata faj
- Siam tök: Cucurbita ficifolia faj
- „Lady Godiva” csupasz magvak: Cucurbita pepo faj
- „Galeux d'Eysine”: Cucurbita maxima faj
- „Marina di Chioggia”: Cucurbita maxima faj
- „Melonnette Jaspée de Vendée”: Cucurbita pepo faj
- „Musquée de Provence”: Cucurbita moschata faj
- „Patidou” vagy „édes gombóc”: Cucurbita pepo faj
- „Thelma Sanders édesburgonya”: Cucurbita pepo faj
„Albenga törzs”: Cucurbita moschata faj
Régi olasz fajta, amely hosszú ívelt nyakat képez, és egy dudorban végződik, amelyben a magok találhatók (elérheti az 1,50 m hosszúságot és a 4 kg -ot). A bőr kezdetben halványzöld, majd éréskor narancsbarnára vált. A narancssárga hús kemény, fiatal mogyoró vagy articsóka ízű.
A veteményesben : folyékony tök, akár 4 méter hosszú. Növényenként 5-7 gyümölcs.
Megőrzés : 6-12 hónap.
A konyhában : gratins, cefre, serpenyőben, ratatouille (fiatal), lekvár. Előnye a hosszú nyak magvak nélkül.
Siam tök: Cucurbita ficifolia faj
Régi mexikói fajta, nagy ovális gyümölcsöket termeszt, 2-6 kg súlyú, zöld színű, fehér színű. A fehér hús fonalas ("angyalszőr"), íze édes.
A veteményesben : rövid életű növény, 0,5-1 méter. Növényenként 5–15 gyümölcs.
Megőrzés : legfeljebb 2 év.
A konyhában : lekvár (spanyol élvezet), savanyú káposzta, gratin, leves. A fiatal gyümölcsöket úgy eszik, mint a cukkinit.
„Lady Godiva” csupasz magvak: Cucurbita pepo faj
Gyönyörű fajta, kerek aranysárga gyümölcsökkel, zöldekkel, 2-4 kg -os. A világos narancssárga hús közepes minőségű, de az olajos magvak boríték nélkül vannak.
A veteményesben : rövid életű növény 1,5-2 méter. Növényenként legfeljebb 15 gyümölcs, növényenként 400 g mag.
Megőrzés : hagyja, hogy a gyümölcsök belül 1-3 hónapig érjenek.
A konyhában : szárított, nyers vagy pörkölt magvak aperitifként, süteményekben, süteményekben … A hús levesekhez alkalmas.
„Galeux d'Eysine”: Cucurbita maxima faj
Régi francia tökfajta, nagy, 5–20 kg -os gyümölcsöket termő, mindkét végén kerek és lapított, sima halvány narancssárga héját parafa szemölcsök borítják. Világos narancssárga húsú, nagyon vastag, szilárd és gyengéd, édes ízű.
A veteményesben : 5 méternél nagyobb futómű. Növényenként 3-5 gyümölcs.
Megőrzés : 2-4 hónap.
A konyhában : leves, gratin, cefre, sós vagy édes pite, lekvár. Bónusz: szép színt kölcsönöz receptjeinek.
„Marina di Chioggia”: Cucurbita maxima faj
Régi olasz fajta, amely 4-8 kg súlyú zöld szemölcsös "turbánt" termeszt. A narancsvörös hús szilárd, lisztes, illatos és édes. Nagyon népszerű Olaszországban.
A veteményesben : futómű 2-3 méter. Növényenként 3-5 gyümölcs.
Megőrzés : 4-8 hónap.
A konyhában : gratin, serpenyőben, leves, lekvár… és tökéletes ízletes rizottó vagy gnocchi készítéséhez.
„Melonnette Jaspée de Vendée”: Cucurbita pepo faj
Régi francia fajta apró, kerek, 1-3 kg súlyú gyümölcsökből, parafa csipkével hímzett sárga héjjal. A narancshús vastag, nagyon édes, és az íze érés közben javul.
A veteményesben : futónövény, legfeljebb 4 méter hosszú. Növényenként 5-7 gyümölcs.
Megőrzés : 4 hónap.
A konyhában : sós vagy édes pite, cefre, leves, nyers (reszelt). Kis mérete ideális kis családok számára.
„Musquée de Provence”: Cucurbita moschata faj
Régi francia fajta, amely nagy tököt termel, 5-20 kg (vagy még több) súlyú, mélyen bordázott, sötétzöld, majd okker színű. A világos narancssárga hús kemény, sűrű és illatos, finoman édes és pézsma ízű.
A veteményesben : futónövény körülbelül 6 méter hosszú. Nagyon jól tolerálja a meleget.
Megőrzés : 5 hónap és több.
A konyhában : leves, gratin, serpenyőben, sós vagy édes torta.
„Patidou” vagy „édes gombóc”: Cucurbita pepo faj
Régi amerikai fajta, amely szép bordázott és lapított bogyókat termel, 1-3 kg súlyú, krémfehér színű, sötétzöld színű. A narancshús finom: olvadó, édes ízű, kis gesztenye- és mogyoróízű, egyeseknél marcipán ízű.
A veteményesben : 2 méteres futómű. Növényenként 4-10 gyümölcs.
Megőrzés : 3-6 hónap.
A konyhában : párolt, sült, tört, leves, lepény, lekvár, nyers (reszelt). Kis mérete két személy számára tökéletes.
„Thelma Sanders édesburgonya”: Cucurbita pepo faj
Régi amerikai fajta, 500–600 g apró gyümölcsökkel, makk alakban, krémfehér, majd éréskor sárga színű. A bőr bordázott. A szintén élénk sárga hús kemény és vastag, és nagyon finom (nem túl édes).
A veteményesben : bokros növény. Növényenként több mint 10 gyümölcs.
Megőrzés : legfeljebb 6 hónap.
A konyhában : sült, párolt, mártásban, lepényben, levesben. Fiatalon fogyasztható.
