Fehér vagy színes, milyen fajta hagyma?
A hagyma nélkülözhetetlen zöldség konyhánkban, de a veteményesben is. A hangsúly a'hagyma színű, és jó okkal: ő könnyen tárolható több hónapig és "szárazon" fogyasztják. AZ'fehér hagyma Inkább fiatalon és frissen fogyasztják.
Több mint negyven fajtát termesztenek Franciaországban. Az amatőr kertész nem feltétlenül fér hozzá ezekhez a fajtákhoz, de a választék elég széles marad ahhoz, hogy ne essen monotonitásba.
Sárga hagyma
Ezek a legszélesebb körben termesztett hagymák: február közepétől március végéig (vagy délen augusztus és szeptember között) kell vetni, és augusztusban kell betakarítani. A sárga hagyma általában erősebb ízű, mint a többi hagyma, és ellenáll a hosszú főzésnek.
"Ailsa Craig"
Régi skót fajta. Nagyon nagy hagymák * (több mint 1 kg) szalmasárga, fehér húsú.
Lágy és édes ízű.
Átlagos koraérettség. Jó megőrzés.
Vetendő fajta, tolerálja a hideget.
* Az óriáshagymák megszerzéséhez több átültetés javasolt.
"Stuttgartból"
Régi német fajta, nagy kerek lapított izzókkal, rézsárga, fehér húsú.
Többé -kevésbé kifejezett íz.
Elég korán. Elég jó védelem.
Kényelmes fajta vetésre vagy ültetésre.
„Az erények szalmasárga”
Régi francia fajta nagyon nagy kerek hagymával, kissé lapított, szalmasárga, fehér húsú.
Erős íz.
Korai. Nagyon jó megőrzés.
Kényelmes fajta vetésre vagy ültetésre.
"Sturon"
Nagyon nagy kerek hagymával rendelkező fajta, kissé lapított és rézsárga, fehér húsú.
Elég markáns íz.
Átlagos koraérettség. Jó megőrzés. Jó ellenállás a csavarozással szemben.
Vetésre vagy ültetésre szánt változatosság. Fogyasztása friss hagymában lehetséges.
Vörös vagy rózsaszín hagyma
A sárga hagymához hasonlóan a vörös vagy rózsaszín hagymát tavasszal (vagy délen augusztus és szeptember között) vetik, és a nyár végén szüretelik.
Általában vannak édesebb, mint a sárga hagyma. Nagyra értékeljük őket nyersen, salátákban, amelyeknek színt adnak!
"Keravel" (Roscoff típus)
Fajtája közepes, kerek hagymákkal, világos rozé, fehér olvadó húsú, bíbor színű.
Gyümölcsös és édes ízű.
Korai. Nagyon jó megőrzés.
Vetésre vagy ültetésre szánt változatosság.
"Vörös báró"
Fajtája közepesen kerek vagy enyhén lapított izzókkal, sötét fényes vörös, fehér olvadó hússal, pirossal.
Édes és édes ízű.
Elég korán. Átlagos védettség (rossz Dél -Franciaországban); nyáron zölden fogyasztható.
Vetésre vagy ültetésre szánt változatosság.
"Brunswick Red"
Változat kerek, lapított sötétvörös izzókkal, fehér hússal, pirossal.
Édes és édes ízű.
Késő. Nagyon jó megőrzés.
Erős fajta vetésre (lehetőleg tavasszal) vagy ültetésre.
Fehér hagyma
Leggyakrabban fehér hagyma teljes érés előtt szüretelik (korai hagyma), az izzó nincs teljesen kialakítva, azonnali fogyasztásra. Az övék íze enyhe és enyhén édes. A fehér hagymát a nyár végén, augusztus -szeptemberben vagy tél végén / kora tavasszal (február / április) kell vetni.
"Párizs korai fehérje"
Régi francia fajta nagy fehér hagymákkal, kerek lapított és fehér húsú.
Enyhe, enyhén édes ízű.
Fél korán.
Kemény vetésre alkalmas fajta.
"De Vaugirard"
Régi francia fajta közepes izzókkal, kerek lapított, fehér, fehér húsú.
Fél korai.
Tökéletes konzervekhez (ecetben). Nagyon rusztikus fajta vetésre.
'Hógolyó'
Fajtája nagy kerek, fehér izzókkal, fehér húsú.
Édes, friss és ropogós ízű.
Korai.
Erős fajta, könnyen vethető vagy ültethető.
"Firenze hosszú vörös"
Változat hosszúkás izzókkal, lilásvörös, fehér húsú.
Édes és édes ízű.
Késő.
A fajta nem túl szívós, nem vethető vagy ültethető.
>> Is felfedezni: a hagyma rocambole
