Zöldségek, amelyek tartósak
Az úgynevezett „örökös” zöldségek több évig a helyükön maradnak a veteményesben, anélkül, hogy a kertésznek közbe kellene lépnie (vagy majdnem!). Ezért nem kell minden évben növényeket vagy magokat vásárolni: ez egy olyan gazdaság, amely nem hagyhatja közömbösnek a kertészt (lásd még: Kertészet a bank megtörése nélkül)! Kétféle örökzöldség létezik:
- Évelő és szívós növények, amelyek életciklusa több évig tart, ellenáll a téli viszontagságoknak, például a nyári melegnek és az aszálynak.
- Növények, amelyek hagymájukkal, gumóikkal vagy önkéntes palántájukkal szaporodnak.
A termesztett zöldségektől függően a láb 5-10 évig termel. Sok évelő zöldség szoros kapcsolatban áll a vadon élő fajokkal; szívósak, ellenállnak a betegségeknek és kártevőknek. De vigyázat: egyesek annyira igénytelenek, hogy miután telepítették őket, kissé túlságosan elszaporodnak a kertben. A csicsóka esete klasszikus, de vannak mások is: torma, lovage, vad fokhagyma …
Egyszerűsített kultúra
Az évelő zöldségek viszonylag egyszerűen termeszthetők. Feltéve, hogy gondoskodnak ültetésükről, és ha a gyógyulásuk biztosított, ezek a zöldségek minden évben bőséges termést biztosítanak a kertész jelentős beavatkozása nélkül. A talaj előkészítésével, a vetéssel, az ültetéssel, az átültetéssel kapcsolatos összes munka … amit a kertész hozzászokott, hogy fáradhatatlanul ismételje más zöldségek miatt, itt elavult.
De vigyázz, az örökzöldségek nem varázslatos növények. Könnyen termeszthetők, de szükségleteiket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Mindegyik faj adaptált növekedési körülményeket igényel: egyesek például a nehéz és nedves talajt részesítik előnyben, míg mások a szegény és száraz talajt. Tehát tájékozódjon előre. Az esetleges módosításokat, öntözést, metszést vagy mulcsozást eseti alapon módosítják.
Az évelő zöldségek sokáig egy helyen maradnak a kertben. Ezért a telepítés során két elemet kell figyelembe venni:
- Először is alaposan meg kell gondolni a helyüket. Ha a veteményeskertbe telepíti őket, a többi zöldség közepére, ez nemcsak a tavasszal elvégzett talajművelést, hanem a zöldségek forgásának megállapítását is bonyolíthatja (Peru okai nem támogatják a környező növények árnyéka, a hagyma árt a hüvelyeseknek …). Ezért ajánlott őket a veteményes egyik sarkában csoportosítani, hogy "örökkertet" alkossanak.
- Ezután gondoskodni kell a telepítésről, hogy a zöldség önállóan tudja elvégezni a dolgát. Mivel a talajt csak egyszer kell elkészíteni, szellőztesse és lazítsa meg alaposan a talajt, hogy a növények jól gyökeret verjenek. Ha szükséges, hozzon komposztot. Ezt követően a talajtakarás a felszíni komposzttal kombinálva táplálékot biztosít a talajnak és a növényeknek idővel.
Végül adjon nekik elegendő teret a fejlődéshez, és rendezze be kertjét, figyelembe véve felnőttkori fejlődésüket. Néhány év után a legtöbb évelő növény lába kimerül. Tehát gondolkozz el azon, hogy felosztod őket, hogy megújítsd őket.
Kik ők ?
Sokak számára az örökzöldség elfelejtett zöldség, eredeti, meglepő ízekkel. Íme egy lista, amely a legszívósabbakat tartalmazza (az évelő egynyári évként viselkedhet, ha nem a számára kedvező éghajlaton termesztik).
Évelők
Örökzeller - Livèche
Ez egy fűszernövény, amelynek levelei zeller ízűek. Télen eltűnnek. A legfiatalabb levelek a legpuhábbak. A szeretet sok éven át a helyén maradhat.- Daubenton örök káposzta
Ebből a káposztából nem lesz alma. Leveleit egész évben szedik (kivéve a nyári időszakot). Minél többet szüreteli a fiatal hajtásokat, annál termelékenyebb lesz a növény. 5-7 évig maradhat a helyén. Kérjük, vegye figyelembe: Az évelő káposzta néha durva télben durva lehet. - Rocambole hagyma
A nyár folyamán betakarított légi hagymákat fogyasztjuk. Egész télen megtartják, mint a klasszikus hagyma hagymát. A rocambole hagyma 4-5 évig maradhat a helyén. Szaporításához ültesse (vagy ejtse le a földre) a hagymákat, vagy ossza szét a csomót. Szintén vizsgálandó: Rocambole fokhagyma, amelyet ugyanúgy termesztenek. Bónusz: a fokhagyma és a rocambole hagyma is nagyon szép növények. - Sóska
A levelek betakarításakor újak nőnek. Ezért ajánlott rendszeresen szedni, még akkor is, ha nincs rá szüksége. A lombozat eltűnik, ha a hőmérséklet túl hideg lesz, hacsak nem védi a növényt kerettel. Ossza fel a lábát 4 év után, hogy ne merüljön ki. Szintén vizsgálandó: sóska-spenót (örök spenót), kevésbé savas, amelyet ugyanúgy termesztenek. 
Az örök póréhagyma
Ezeket a leveleket csak az örök póréhagymából szüretelik. Főleg aromás gyógynövényként használják. Az örök póréhagyma sok éven át maradhat. Amikor a köteg nagyon sűrűvé válik, ossza meg, és ültesse újra a hagymákat.- Rebarbara
Nagyon dekoratív, a rebarbara a kertekben rendszeres. A levélnyél májustól júniusig, majd ősszel levágásra kerül. A rebarbara több mint 10 évig maradhat a helyén: feltétlenül távolítsa el a virágszárakat, amint megjelennek.
És még: vad fokhagyma, articsóka, Bon-Henri libatalp, örök spenót (vagy sóska-spenót), vöröshagyma (örökhagyma), az osztriga növény, az örök bazsalikom …
Gumók
Szigorúan véve ezek a zöldségek nem örökérvényűek, mivel a gyökeret (gumót) fogyasztják. De maguktól szaporodnak, elfelejtve itt -ott néhány gumót aratáskor.
Ismered a gumós nasturtiumot? Úgy termesztik és fogyasztják, mint a burgonyát. Gumóját a veteményeskert egyik legjobbjának tartják. A lombozat gallyazását tétre kell tenni, valamint a vajnövényeket, ha eléri a 6 hüvelyk magasságot. Bónusz: a virágok nagyon dekoratívak.
Kóstolható még: crosnes, torma, csicsóka, de mérsékelt és forró éghajlaton is: perui ocas, őrölt cochet körte és ehető diószegély.
Évente és kétévente
Néhány egynyári vagy kétéves növény nagyon könnyen visszaveti magát, ezért évelő zöldségnek tekinthető. Ez az amarant, arroche, mángold, kubai agyagszem és szarvas tetragon esete, amelynek leveleit és / vagy szárát megeszik.
