Főbb jellemzői
Petrezselyem (Petroselinum crispum) az Umbelliferae vagy Apiaceae családba tartozik. Valószínűleg a Közel -Keleten őshonos, egy kis lágyszárú zöldség, egynyári vagy kétéves, 30-40 cm magas. Általában kétféle petrezselymet termesztenek: az "edényt" (vagy egyszerűt), amely egyben a legillatosabb, és a "göndör" -et (vagy dupla), amelyet inkább az ételek díszítésére használnak.
Vetés vagy ültetés
Vásárlás
A petrezselymet cserépben értékesítik kertészeti központokban, piacokon … Ha azonban türelmes vagy, a vetés jobb eredményeket hoz.
Szorzás
Kétévente petrezselymet vetnek márciustól szeptemberig. A magokat, ha nem vásárolja meg, csak a termesztés második évében, 60-80 cm -es virágszáron szedik.
A petrezselymet sugárzó vetéssel szaporítják. A gyönyörű évszakban (márciustól szeptemberig), a földben. Ahhoz, hogy petrezselyem legyen a kertben, türelmesnek kell lennie, mert a magok sokáig kelnek. Azt is, hogy "lágyítsa" a magjait, áztassa őket egy napig vízben; gyorsabban csíráznak. Egyes kertészek letakarják csemetéiket egy üveglappal vagy egy nedves ruhával, hogy felgyorsítsák a kelést.
Kultúra és gondoskodás
Talaj
A petrezselyem azonban minden talajtípushoz alkalmazkodva csak nagyon termékeny talajban termő. Szereti a könnyű, friss és humuszban gazdag talajokat.
Kitettség
A petrezselyem szereti a napsütést, de részleges árnyékban is jól működik. Természetesen telepítheti erkélyére egy nagy ültetvénybe, rendszeres öntözéssel.
Aratás
A betakarítás áprilistól télig tart (a petrezselymet a fagytól védve akár egész télen is szüretelhet). A petrezselyem növekedésének ösztönzésére, ne felejtse el gyakran vágni a szárakat. A késő nyári vetés lehetővé teszi, hogy tavaszig szüreteljenek, ha a tél nem túl kemény (különben a növényeket kerettel kell védeni). Kora ősszel cserépben is vethet. Így a menhelyen mindig lesz egy kis petrezselyem a salátákhoz és a díszített csokrokhoz.
Használat
A nyers petrezselyem kiemeli a salátákat, a húsokat és a halakat. Főzéskor illatosítja a leveseket, a szószokat és az összes zöldséget (a serpenyő előkészítése gyakran "darált fokhagymával és petrezselyemmel" ér véget … Micsoda élvezet!) Ez is elengedhetetlen eleme a jó udvari húslevesnek. Nagyon gazdag C- és A -vitaminban, valamint ásványi sóban, a petrezselyem előnyös.
Jobb frissen fogyasztani, mint szárítva, mert elveszti aromájának és tápértékének egy részét!
Fagyasztás is lehetséges, de ugyanezen okok miatt nem javasoljuk.
- Miért vannak aromás növények?
- Vágja le az aromákat
- Hozzon létre egy gyógynövények kertjét
