Előkészítés: 30 perc
Zöldségek
A piactól függően articsóka, széles bab, karfiol csokor, zeller, retek, sárgarépa, paradicsom, cukkini, spárga …
Hozzávalók a szószok elkészítéséhez:
Krémsajtos mártás
- 100 g túró
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 tk. s. apróra vágott metélőhagyma
- 1 medvehagyma, durvára vágva
- 1 csipet citrom
- só
- bors
Roquefort szósz
- 80 g Roquefort
- 2 evőkanál. citromlé
- 2 evőkanál. s. olivaolaj
- 1 természetes joghurt 17 cl
- só
- bors
1 - Készítse elő a zöldségeket.
A zöldségek emészthetőbbé tétele érdekében főzhet gombát, zellerrudat, karfiolt, főzheti a spárgát „al dente”.
A spárgát meghámozzuk, a sárgarépát apróra vágjuk …
A kis lila articsókát négyfelé vágjuk, és citromvízbe áztatjuk, hogy ne sötétedjenek.
2 - Készítse elő a mártásokat.
Krémsajtos mártás: Keverjük össze a túrót és az olívaolajat. Só, bors. Hozzáadjuk a medvehagymát, a metélőhagymát és egy csipet citromot.
Roquefort szósz: A Roquefortot villával összetörjük, és fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat és a citromlevet. Bors. Hozzáadjuk a természetes joghurtot.
3 - Állítsa be a büfét
Kényeztesse magát !
.Eloise
Fotó: Lados Norbert
Eloise kis tanácsa:
Ez a svédasztalos elv télen is megvalósítható, ezért gondoljon az endívia, a cékla és a nyers paszternák esetében.
Majonézt is készíthet fokhagymával vagy citrommal.
