5 gyümölcs és zöldség, mi ez?
Gyakori félreértések
"Egyél legalább 5 gyümölcsöt és zöldséget naponta": a PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program) utasításait különböző módon értelmezték, és valójában nem mindig alkalmazták megfelelően. Vannak, akik úgy gondolják, hogy egy tányér leves „5 változatos zöldséggel” 5 zöldséget hoz a napra. Ez tévedés: egyetlen adagnak számít. Mások, akik úgy vélik, hogy végül is 2 vagy 3 pohár narancslé 2-3 gyümölcsöt ér, vagy hogy egy gyümölcsjoghurt számít, (míg a gyümölcsök minimális mennyiségben vannak jelen). Végül azok, akik azt mondják maguknak, hogy egy nap 5 különböző gyümölcs és zöldség elfogyasztását nehéz kezelni, különösen télen, amikor a választék korlátozott a piacon.
Számold meg az adagokat!
Tegyük fel jól: "legalább 5 gyümölcs és zöldség naponta" azt jelenti, hogy "legalább 5 adag gyümölcs vagy zöldség", nyersen vagy főzve. Egy adag 80-100 g, vagy 2 teljes evőkanál vagy egy ökölnyi térfogat. Tehát egy adag, tetszés szerint lehet: 1 alma, 5 vagy 6 eper, 1 rész cukrozatlan befőtt vagy friss gyümölcssaláta, 2 sárgabarack, 1 paradicsom, 5 vagy 6 cseresznyeparadicsom, 1 rész gratin karfiol vagy zöldbab, egy adag zöldséges pite (feltéve, hogy a töltelék zöldségben gazdag!)…
5 gyümölcs és zöldség: lehetetlen küldetés?
Egy utasítás, amely végül nem túl korlátozó
Cukkini gratin
Ez az 5 gyümölcs és zöldség nem feltétlenül más : ha cseresznye szezon van, akkor nagyon jól fogyaszthatja ebédre és vacsorára, ez 2 adagot jelent; vagy ha a sárgarépa az egyetlen zöldség, amelyet a gyerekek élveznek, akkor nyersen, reszelve, délben és este főzve tálaljuk. Hasonlóképpen, ha szereti a gyümölcsleveket, vegye figyelembe, hogy egy pohár frissen facsart narancslé egy adagnak számít (ez az egyenértékűség csak egyszer érvényes a nap folyamán, mert a gyümölcslé kevésbé érdekes, mint az „egész gyümölcs”: a gyümölcs összenyomásával elveszíti a rostok jó részét). Végül, "5 gyümölcs vagy zöldség", ez azt jelenti, hogy lehet 2 zöldség és 3 gyümölcs, 4 zöldség és 1 gyümölcs, vagy akár 5 gyümölcs is bizonyos napokon, ha a szíved ezt mondja. A feltétel, amelyet tiszteletben kell tartani, egy szó, változatosság : változtassa meg a termékeket és készítményeket, váltson friss, fagyasztott és konzerv zöldségeket, ez a legjobb módja annak, hogy fedezzük táplálkozási igényeinket, elkerülve a monotóniát.
Példák az öt gyümölcs és zöldség "nyerő" kombinációira
- Friss narancslé reggelire + zöld saláta és friss gyümölcssaláta ebédre + leves és körte este;
- Reggel banán + saláta szendvics és két -három sárgabarack ebédre + ratatouille és sült alma vacsorára;
- Ebédre paradicsomsaláta és szelet póréhagyma + kompót délutáni teához + zöldbab és barack …
Túl drága, gyümölcsök és zöldségek?
Müzli és gyümölcs
Igaz, a friss gyümölcsök és zöldségek ára drámaian megnőtt az elmúlt években, és ezek a termékek jelentős költségvetést jelenthetnek egy család számára. Van azonban néhány tipp a költségek korlátozására a lemez tartalmának csökkentése nélkül:
- Növelje saját veteményeskertjét (saját kert vagy közös kert),
- Előnyben részesítse a szezonális termékeket, és ha lehetséges, helyben termesztett termékeket,
- A piacok meglátogatása közvetlenül bezárásuk előtt, annak érdekében, hogy kihasználják a vonzó árakat (az árukat gyakran eladják),
- Ne vonakodjon a konzervektől, vagy ami még jobb, a fagyasztott élelmiszerektől, amelyek általában nagyon jó táplálkozási minőségűek, miközben hosszú ideig eltartják és kevesebb előkészítési időt igényelnek, vonzó kilogrammonkénti áron.
Gyermekek: a grimaszleves elkerülésének módjai
Növényi mártogatós
Mint tudjuk, a gyermek nem mindig örül egy tányér édeskömény vagy egy egyszerű alma előtt. Pedig a zöldségek és gyümölcsök, levesek, pürék és kompótok formájában az első olyan élelmiszerek, amelyeket a kisgyermekek étrendi változatossága során vezettek be. Sajnos az idő múlásával az ízlés megváltozik, és a gyümölcsök és zöldségek nem keltenek nagy lelkesedést 2 vagy 3 éves koruk után (amikor egyáltalán nem utasítják el őket), és a csalódottság a nap végéig tarthat. Íme néhány módja annak, hogy óvatosan meggyőzze a kis ellenszegülteket, és rávegye őket a helyes étkezési szokások elfogadására:
- Kiskorától kezdve szoktassa gyermekét ahhoz, hogy az étkezés végén friss gyümölcsöt fogyasszon, nem pedig édes joghurtot vagy ipari desszertet (pudingok, krémes desszertek, fagylaltok, sütemények stb.);
- Tedd szórakoztatóvá az étkezést azzal, hogy gyermekednek egy ügyesen elkészített tányér nyers zöldséget kínálsz: szelet uborka a szemnek, negyed paradicsom a szájhoz, reszelt sárgarépa vagy zöld saláta a hajhoz, retek az orrhoz, kockára vágott cékla a füleknek …
- Keverje össze a zöldségeket keményítővel (tészta apró zöldségekkel, burgonyapürével és spenóttal…);
- Ravaszkodás a zöldségek „elrejtésével” egy gratinban vagy sós pitében, töltött palacsintában, almában, forgalomban (péksütemény lappal készült);
- Tegye a gyümölcsöt étvágygerjesztőbbé a kis ínyencek számára: tálalja az epret egy csipet crème fraîche -szal, körtét díszítsen szeletekre néhány szeletelt mandulával és kevés mézzel, öntsön egy kevés olvasztott csokoládét vagy reszeljen négyzetet a salátára. .
- Szervezzen "mártogatós" ételeket (nyers zöldségpálcikákat egy vagy két szószba mártáshoz), "monokróm" menüket (például narancsszínű) …
