Évelő édeskömény és magjai
az közönséges vagy vad édeskömény, Foeniculum vulgare, évelő aromás és gyógyhatású, kellemes ánizs illat, 1,50 méter magas, az Apiaceae családból. Leveleit vékony, szálszerű csíkokra osztva aromás gyógynövényként használják. Az esernyőkbe rendezett apró sárga nyári virágok ősszel átadják helyüket a kis magvaknak, enyhén ívelt ovális diakéneknek, amelyek éréskor két bordás achenre válnak szét. Bár ízük kevésbé ánizsos, mint az ánizsgyümölcsöké, az édeskömény magja erős ánizsszagot áraszt.
Ez az évelő édeskömény, amelyet fűszerként vagy ízesítőként használt magjai miatt termesztenek, különbözik a zöldségként fogyasztott édesköménytől (ez két különböző faj: a növényi édeskömény Foeniculum dulce).
Évelő édeskömény termesztési feltételek
Kitettség
Teljes nap.
Talaj
Rendes és jól leeresztett.
Vetés
Márciustól júniusig 50 cm -enként minden irányba, 0,5 cm mélységbe vetjen 3 vagy 4 magot. Tartson csak egy palántát (a legerősebbet) helyenként.
Karbantartás
A palánták növekedése alatt tartsa a talajt gyommentes. Ügyeljen a hernyók, levéltetvek és gastropodák jelenlétére.
Társnövények
Kerülje a koriander, paradicsom, széles bab és bab közelségét, mivel az édeskömény gátolja a növekedést.
Tudni
A közönséges édeskömény évelő, de gyorsan elveszíti erejét. Háromévenkénti vetéssel újítsa meg.
Az édesköménymag betakarítása
Az édeskömény magjait gyógyító tulajdonságai miatt használják (stimulálják az emésztő- és bélszférát), de ízesítőként is. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki tulajdonságaikból, ne várja meg, amíg a lábukon megszáradnak: szüreteljük, amikor zöld színük barnulni kezdn, augusztustól októberig, a vetés időpontjától függően. Vágja le az ernyőket a szár hosszabb vagy rövidebb végével, a használt szárítási módtól függően.
Tudni : Ha édesköményt termeszt a magjaihoz, kerülje a levelek szedését, bár ezek is aromásak.
Az édeskömény magjának szárítása
A betakarítás után a szárítást meleg, száraz és szellőző helyen kell befejezni, mint minden aromás.
Helyezze fejjel lefelé az ernyőket, gáton, szúnyoghálón, tiszta ruhával vagy akassza fel őket a rudaknál, fejjel lefelé, papírzacskóban. A magvak kiszáradáskor leesnek.
Az édesköménymag tárolása
Miután megszáradt, tárolja a magokat papírzacskókban vagy üvegedényekben, és tartsa távol hőtől, nedvességtől és fénytől.
Szeretne többet megtudni az édeskömény egészségügyi előnyeiről? Olvassa el erről szóló cikkünket!
