Eredet
Megtaláljuk a tetragont (tetragónia) Új -Zélandon, de Kínában, Chilében és az Atlanti -óceán több szigetén is. Európába érkezése a 18. század végére nyúlik vissza, ahol Cook kapitány új -zélandi küldetésének visszatérésekor mutatták be. Kultúrája azóta angolszász országokra is kiterjedt, míg itt meglehetősen bizalmas marad.
A tetragónia gyümölcse vicces kapszulát képez 4 ponttal, ami megkapta ezt a geometriai nevet!
A növény
A családban éves aizoaceae, különösen ellenáll a szárazságnak. Ez hozzájárul e "nyári spenót" érdeklődéséhez, amelynek zöld, vastag és húsos levelei ehetők. Ne feledje, hogy botanikai szempontból semmi köze a spenóthoz, amely a nemzetséghez tartozik spinacia.
A Tetragon nagyon könnyen termeszthető. Májustól sorban vethető, előzetesen jól áztatva a magokat. Tervezzen gazdag talajt, mert a növény mohó! A ritka öntözés ellenére egész nyáron leveleket hoz, amelyeket néhány héttel a vetés után rendszeresen betakaríthat.
A konyhában
A lombozatot nyersen vagy főzve fogyasztják. Íze kellemes, csipetnyi keserűség, kis jódos íz és érdekes ropogtatás.
Nyersen fogyasztva a növény tetejének kicsi és fiatal levelei csatlakoznak a salátákhoz, amelyekhez egy kis eredetiséget hoznak.
A többi lombozatot kevés vajban megpirítjuk, sót és egy csipet fokhagymát adunk hozzá (ha ez az ízlése!). A leveleket néhány percig vízben is megfőzheti, akárcsak a spenótnál. Ezután csak halat és fehér húsokat kísérhetnek, szertartás nélkül csatlakozhatnak a burgonyához, hogy finom pürét vagy akár gratint készítsenek: gratin öröm a makarónihoz; kemény tojás gratin tetragon …
Táplálkozási tulajdonságok
A tetragon egy figyelemre méltó zöldség. Vízben és rostban gazdag, alacsony kalóriatartalmú, ezért kiváló "karcsúsító" zöldség. Ezenkívül megkönnyíti a bél tranzitját.
Gazdagsága C -vitaminban segít tónusot adni; B1, B2, PP vitaminokat és ásványi sókat is tartalmaz érdekes mennyiségben.
Vásárlás
Ez egy olyan zöldség, amely nem található meg a polcokon, ami azt mutatja, hogy szükség volt -e fogyasztói társadalmunk vétségeire ebben a nyilvántartásban. Ha ki akarja próbálni, nincs más választása, mint maga termeszteni … Végül talán nem lesz rosszabb!
